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法式西點專科班

發布時間: 2019/4/25 10:41:31


 法式西點專科班課程 10天


第一天:檸檬蛋白霜撻、檸檬凝乳、蛋白霜、咖啡撻、杏仁甜撻皮、咖啡甘納許、咖啡奶油霜、誘惑水果塔、卡仕達醬


第二天:法式檸檬堅果慕斯、杏仁海綿蛋糕、檸檬慕斯、甜蜜榛子酥皮、榛子奶油淋面、裝飾小花、芒果巧克力流心、巧克力慕斯、芒果慕斯、嘎嘎小黃鴨、小黃人、芒果慕斯杯、芒果光亮淋面


第三天:苦后甘甜、CT完美撻皮、焦糖菠蘿、榴蓮奶油凍、巧克力慕斯焦糖淋面、百香果樹莓慕斯、芒果蛋糕胚、巧克力脆底、百香果果糊、樹莓果糊、橙子乳酪慕斯、焦糖豹紋甜甜圈、甜甜圈脆餅底、焦糖海綿蛋糕、焦糖慕斯、焦糖鏡面、淋面


第四天:巧克力海綿蛋糕胚、榴蓮乳酪慕斯、提拉米蘇、手指餅干、覆盆子伯爵、覆盆子果凍、伯爵杏仁餅底、伯爵紅茶慕斯、鏡面巧克力淋面


第五天:仿真檸檬慕斯、香橙奶油、檸檬果粒、檸檬果粒夾心、香草蛋糕胚、黑白巧克力淋面、星空豹紋淋面、噴砂


第六天:馬卡龍、百香果奶油霜、檸檬餡、覆盆子黑巧克力餡、橙子奶油餡、咖啡奶油餡、茉莉花奶油餡、蛋白糖、馬琳蛋白糖、臺灣牛軋糖


第七天:輕乳酪蛋糕、半熟芝士、北海道雙層芝士、乳酪蛋糕、海綿蛋糕、馬斯卡彭芝士蛋糕、抹茶雙層芝士蛋糕、抹茶蛋糕、抹茶芝士層、馬斯卡彭慕斯


第八天:蔓越莓乳酪蛋糕、奧利奧芝士蛋糕、真正的芝士蛋糕、蔓越莓瑪德琳、抹茶瑪德琳


第九天:開心果歌劇院蛋糕、開心果海綿蛋糕、開心果奶油霜、黑巧克力甘納許、咖啡糖漿、布朗尼蛋糕、紅絲絨蛋糕、奶酪霜、奶油霜


第十天:俄羅斯提拉米蘇、閃點泡芙、焦糖醬、巧克力克林姆奶油夾心、車輪泡芙、咖啡卡仕達醬


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